As urtigas preparam-se e cozinham-se como qualquer outra verdura. A única diferença é a urticária que provocam ao toque pelo que é preciso algum cuidado na apanha, corte e preparação das urtigas protegendo as mãos com luvas de plástico ou borracha ou sacos de plástico. O que causa urticária não é a rigidez dos «picos» (pelinhos visíveis) mas sim as essências que esses picos contêm e que, com a cozedura, desaparecem não havendo qualquer perigo, pois, ao comerem-se urtigas...
Nós adoramos caldo verde de urtigas... A Receita é a mesma do caldo verde feito com couve. Só que se usa uma luva ou um saco de plástico enfiado nas mãos para colher e cortar fino as urtigas em cima de uma tábua de cozinha...
Há quem use só as folhas das urtigas e ache melhor do que espinafres!!!
Mas também dá para usar os caules desde que a planta não tenha entrado em floração pois, neste caso, os caules tornam-se algo fibrosos ... ;)
(Por outro lado as urtigas são utilizadas em Agricultura Biológica na preparação do Chorume... ver http://www.hortasbiologicas.pt/mesinhas-da-horta-chorume-de-urtigas.html)
Nós adoramos caldo verde de urtigas... A Receita é a mesma do caldo verde feito com couve. Só que se usa uma luva ou um saco de plástico enfiado nas mãos para colher e cortar fino as urtigas em cima de uma tábua de cozinha...
Há quem use só as folhas das urtigas e ache melhor do que espinafres!!!
Mas também dá para usar os caules desde que a planta não tenha entrado em floração pois, neste caso, os caules tornam-se algo fibrosos ... ;)
(Por outro lado as urtigas são utilizadas em Agricultura Biológica na preparação do Chorume... ver http://www.hortasbiologicas.pt/mesinhas-da-horta-chorume-de-urtigas.html)
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Foto da Urtiga Comum Urtica dioica |
